Los estabilizantes le permiten desarrollar productos alimenticios novedosos. La fabricacion de yogurt por acidificacion directa
Document title: Los estabilizantes le permiten desarrollar productos alimenticios novedosos. La fabricacion de yogurt por acidificacion directa
Journal: Industria alimentaria (México, D.F.)
Database: PERIÓDICA
System number: 000079295
ISSN: 0187-7658
Authors: 1
Institutions: 1Alimentos y Técnica S.A. de C.V, México, Distrito Federal. México
Year:
Season: May-Jun
Volumen: 8
Number: 3
Pages: 25-26
Country: México
Document type: Reporte técnico
Approach: Descriptivo
Disciplines: Química,
Ingeniería
Keyword: Química de alimentos,
Ingeniería química,
Estabilidad,
Yogurt,
Procesos,
Acidificación
Keyword: Chemistry,
Engineering,
Food chemistry,
Chemical engineering,
Stability,
Yogurt,
Processes,
Acidification
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