Revista: | Industria alimentaria (México, D.F.) |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000079295 |
ISSN: | 0187-7658 |
Autores: | Gracia, O1 |
Instituciones: | 1Alimentos y Técnica S.A. de C.V, México, Distrito Federal. México |
Año: | 1986 |
Periodo: | May-Jun |
Volumen: | 8 |
Número: | 3 |
Paginación: | 25-26 |
País: | México |
Tipo de documento: | Reporte técnico |
Enfoque: | Descriptivo |
Disciplinas: | Química, Ingeniería |
Palabras clave: | Química de alimentos, Ingeniería química, Estabilidad, Yogurt, Procesos, Acidificación |
Keyword: | Chemistry, Engineering, Food chemistry, Chemical engineering, Stability, Yogurt, Processes, Acidification |
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