La chía, alimento milenario
Document title: La chía, alimento milenario
Journal: Industria alimentaria (México, D.F.)
Database: PERIÓDICA
System number: 000216741
ISSN: 0187-7658
Authors: 1
Institutions: 1Instituto Politécnico Nacional, Escuela Nacional de Ciencias Biológicas, México, Distrito Federal. México
Year:
Season: Sep-Oct
Volumen: 25
Number: 5
Pages: 20-29
Country: México
Language: Español
Document type: Revisión bibliográfica
Approach: Divulgación
Disciplines: Química
Keyword: Química de alimentos,
Salvia hispanica,
Acidos grasos,
Chía,
Acido alinolénico,
Fibra dietética
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Salvia hispanica,
Fatty acids,
Chia,
Alynolenic acid,
Fiber content
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