| Revista: | Industria alimentaria (México, D.F.) |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000216741 |
| ISSN: | 0187-7658 |
| Autores: | Beltrán Orozco, M.C1 Romero, M.R |
| Instituciones: | 1Instituto Politécnico Nacional, Escuela Nacional de Ciencias Biológicas, México, Distrito Federal. México |
| Año: | 2003 |
| Periodo: | Sep-Oct |
| Volumen: | 25 |
| Número: | 5 |
| Paginación: | 20-29 |
| País: | México |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Revisión bibliográfica |
| Enfoque: | Divulgación |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Salvia hispanica, Acidos grasos, Chía, Acido alinolénico, Fibra dietética |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Salvia hispanica, Fatty acids, Chia, Alynolenic acid, Fiber content |
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