Journal: | Industria alimentaria (México, D.F.) |
Database: | PERIÓDICA |
System number: | 000207706 |
ISSN: | 0187-7658 |
Authors: | Mascheroni, Rodolfo Horacio |
Year: | 2003 |
Season: | May-Jun |
Volumen: | 25 |
Number: | 3 |
Pages: | 7-16 |
Country: | México |
Language: | Español |
Document type: | Reporte técnico |
Approach: | Divulgación |
Disciplines: | Química, Ingeniería |
Keyword: | Química de alimentos, Equipo y maquinaria, Ingeniería química, Congelación, Alimentos, Criogénico, Equipo |
Keyword: | Chemistry, Engineering, Food chemistry, Chemical engineering, Equipment and machinery, Freezing, Foods, Criogenic, Equipment |
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