Innovaciones en congelación de alimentos por métodos combinados criogénico-mecánicos



Título del documento: Innovaciones en congelación de alimentos por métodos combinados criogénico-mecánicos
Revista: Industria alimentaria (México, D.F.)
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000207706
ISSN: 0187-7658
Autores:
Año:
Periodo: May-Jun
Volumen: 25
Número: 3
Paginación: 7-16
País: México
Idioma: Español
Tipo de documento: Reporte técnico
Enfoque: Divulgación
Disciplinas: Química,
Ingeniería
Palabras clave: Química de alimentos,
Equipo y maquinaria,
Ingeniería química,
Congelación,
Alimentos,
Criogénico,
Equipo
Keyword: Chemistry,
Engineering,
Food chemistry,
Chemical engineering,
Equipment and machinery,
Freezing,
Foods,
Criogenic,
Equipment
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