| Revista: | Industria alimentaria (México, D.F.) |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000207706 |
| ISSN: | 0187-7658 |
| Autores: | Mascheroni, Rodolfo Horacio |
| Año: | 2003 |
| Periodo: | May-Jun |
| Volumen: | 25 |
| Número: | 3 |
| Paginación: | 7-16 |
| País: | México |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Reporte técnico |
| Enfoque: | Divulgación |
| Disciplinas: | Química, Ingeniería |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Equipo y maquinaria, Ingeniería química, Congelación, Alimentos, Criogénico, Equipo |
| Keyword: | Chemistry, Engineering, Food chemistry, Chemical engineering, Equipment and machinery, Freezing, Foods, Criogenic, Equipment |
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