Journal: | Industria alimentaria (México, D.F.) |
Database: | PERIÓDICA |
System number: | 000119804 |
ISSN: | 0187-7658 |
Authors: | Gilbon, A1 Huitron, C |
Institutions: | 1Universidad Nacional Autónoma de México, Instituto de Investigaciones Biomédicas, México, Distrito Federal. México |
Year: | 1980 |
Season: | Mar-Abr |
Volumen: | 2 |
Number: | 2 |
Pages: | 13-19 |
Country: | México |
Language: | Español |
Document type: | Artículo |
Approach: | Teórico, descriptivo |
Disciplines: | Química |
Keyword: | Bioquímica, Química de alimentos, Enzimas inmovilizadas, Glucosa isomerasa |
Keyword: | Chemistry, Biochemistry, Food chemistry, Enzymes, Glucose isomerase, Immobilized enzymes |
Document request | |