Efecto de la proteina vegetal hidrolizada sobre las caracteristicas sensoriales de un sazonador tipo consome de pollo
Document title: Efecto de la proteina vegetal hidrolizada sobre las caracteristicas sensoriales de un sazonador tipo consome de pollo
Journal: Industria alimentaria (México, D.F.)
Database: PERIÓDICA
System number: 000128045
ISSN: 0187-7658
Authors: 1
Institutions: 1Universidad Iberoamericana, Dep Ciencias Nutricion Alimentos, México, Distrito Federal. México
Year:
Season: Ene-Feb
Volumen: 14
Number: 1
Pages: 26+-26+
Country: México
Document type: Artículo
Approach: Experimental
Disciplines: Química
Keyword: Química de alimentos,
Proteina vegetal,
Sazonadores
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Vegetal protein,
Seasonings
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