Efecto de la proteina vegetal hidrolizada sobre las caracteristicas sensoriales de un sazonador tipo consome de pollo
Título del documento: Efecto de la proteina vegetal hidrolizada sobre las caracteristicas sensoriales de un sazonador tipo consome de pollo
Revista: Industria alimentaria (México, D.F.)
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000128045
ISSN: 0187-7658
Autores: 1
Instituciones: 1Universidad Iberoamericana, Dep Ciencias Nutricion Alimentos, México, Distrito Federal. México
Año:
Periodo: Ene-Feb
Volumen: 14
Número: 1
Paginación: 26+-26+
País: México
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental
Disciplinas: Química
Palabras clave: Química de alimentos,
Proteina vegetal,
Sazonadores
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Vegetal protein,
Seasonings
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