Journal: | Industria alimentaria (México, D.F.) |
Database: | PERIÓDICA |
System number: | 000207743 |
ISSN: | 0187-7658 |
Authors: | Martín Polo, Martha Obdulia1 Herrera Gómez, Alberto2 Velázque de la Cruz, Gonzalo3 |
Institutions: | 1Universidad Autónoma de Querétaro, Querétaro. México 2Instituto Politécnico Nacional, Centro de Investigación y de Estudios Avanzados, Querétaro. México 3Instituto Politécnico Nacional, Centro de Investigación en Ciencia Aplicada y Tecnología Avanzada, México, Distrito Federal. México |
Year: | 2001 |
Season: | Ene-Feb |
Volumen: | 23 |
Number: | 1 |
Pages: | 23-23 |
Country: | México |
Language: | Español |
Document type: | Resúmenes |
Approach: | Divulgación |
Disciplines: | Química |
Keyword: | Química de alimentos, Película comestible, Metilcelulosa, Matriz hidrofílica, Matriz de adsorción |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Eatable film, Metilcellulose, Hydrofilic matrix, Adsorption matrix |
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