Journal: | Industria alimentaria (México, D.F.) |
Database: | PERIÓDICA |
System number: | 000015662 |
ISSN: | 0187-7658 |
Authors: | Ramírez, L1 Arana Errasquin, R Dorantes Alvarez, L |
Institutions: | 1Instituto Politécnico Nacional, Escuela Nacional de Ciencias Biológicas, México, Distrito Federal. México |
Year: | 1995 |
Season: | Jul-Ago |
Volumen: | 17 |
Number: | 4 |
Pages: | 12-13 |
Country: | México |
Language: | Español |
Document type: | Artículo |
Approach: | Experimental |
Disciplines: | Química |
Keyword: | Química de alimentos, Almacenamiento, Frutas confitadas |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Storage, Crystallized fruits |
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