| Revista: | Industria alimentaria (México, D.F.) |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000015662 |
| ISSN: | 0187-7658 |
| Autores: | Ramírez, L1 Arana Errasquin, R Dorantes Alvarez, L |
| Instituciones: | 1Instituto Politécnico Nacional, Escuela Nacional de Ciencias Biológicas, México, Distrito Federal. México |
| Año: | 1995 |
| Periodo: | Jul-Ago |
| Volumen: | 17 |
| Número: | 4 |
| Paginación: | 12-13 |
| País: | México |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Almacenamiento, Frutas confitadas |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Storage, Crystallized fruits |
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