Efecto del sistema de producción sobre la calidad sensorial de filete ahumado de trucha arco iris, Oncorhyncus mykiss Richardson
Document title: Efecto del sistema de producción sobre la calidad sensorial de filete ahumado de trucha arco iris, Oncorhyncus mykiss Richardson
Journal: Hidrobiológica (México, D.F.)
Database: PERIÓDICA
System number: 000221496
ISSN: 0188-8897
Authors: 1

2
3
Institutions: 1Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Zootecnia, Chihuahua. México
2Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, Pachuca, Hidalgo. México
3Asociación de Productores de Trucha Región Madera A.C., Chihuahua. México
Year:
Season: Jun
Volumen: 14
Number: 1
Pages: 55-60
Country: México
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Analítico, descriptivo
Disciplines: Medicina veterinaria y zootecnia,
Biología
Keyword: Pesca,
Peces,
Trucha arcoiris,
Calidad,
Sabor,
Olor,
Textura
Keyword: Veterinary medicine and animal husbandry,
Biology,
Fisheries,
Fish,
Rainbow trout,
Quality,
Flavor,
Smell,
Texture
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