La pasteleria artesanal en italia



Título del documento: La pasteleria artesanal en italia
Revista: Heladería panadería latinoamericana
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000127998
ISSN: 0328-4166
Año:
Periodo: Ago
Volumen: 18
Número: 101
Paginación: 66-67
País: Argentina
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Divulgación
Disciplinas: Química
Palabras clave: Química de alimentos,
Italia,
Panificación,
Pasteles,
Consumo,
Producción
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Italy,
Bakery,
Cakes,
Consumption,
Production
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