Evolucion de la lactosa a glucosa-galactosa y acido lactico en yogures



Document title: Evolucion de la lactosa a glucosa-galactosa y acido lactico en yogures
Journal: Heladería confitería latinoamericana
Database: PERIÓDICA
System number: 000054981
ISSN: 0325-3694
Authors: 1

Institutions: 1Universidad Nacional de La Plata, Fac Agronomia, Dep Quim E Ind Agricolas, La Plata, Buenos Aires. Argentina
Year:
Season: Sep-Oct
Volumen: 8
Number: 49
Pages: 10-10
Country: Argentina
Document type: Artículo
Approach: Descriptivo
Disciplines: Química
Keyword: Bioquímica,
Química analítica,
Química de alimentos,
Carbohidratos,
Glucosa-galactosa,
Acido láctico,
Lactosa,
Yogurt
Keyword: Chemistry,
Analytical chemistry,
Biochemistry,
Food chemistry,
Carbohydrates,
Glucose-galactose,
Lactic acid,
Lactose,
Yoghurt
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