Journal: | Heladería confitería latinoamericana |
Database: | PERIÓDICA |
System number: | 000054981 |
ISSN: | 0325-3694 |
Authors: | Ocampo, J.C1 Lopez-lozano, M Ainciburu, H.A |
Institutions: | 1Universidad Nacional de La Plata, Fac Agronomia, Dep Quim E Ind Agricolas, La Plata, Buenos Aires. Argentina |
Year: | 1981 |
Season: | Sep-Oct |
Volumen: | 8 |
Number: | 49 |
Pages: | 10-10 |
Country: | Argentina |
Document type: | Artículo |
Approach: | Descriptivo |
Disciplines: | Química |
Keyword: | Bioquímica, Química analítica, Química de alimentos, Carbohidratos, Glucosa-galactosa, Acido láctico, Lactosa, Yogurt |
Keyword: | Chemistry, Analytical chemistry, Biochemistry, Food chemistry, Carbohydrates, Glucose-galactose, Lactic acid, Lactose, Yoghurt |
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