Isotermas de desorcion y coeficientes de difusion en el secado de calamar
Document title: Isotermas de desorcion y coeficientes de difusion en el secado de calamar
Journal: Frente marítimo
Database: PERIÓDICA
System number: 000002008
ISSN: 1015-3233
Authors: 1
Institutions: 1Instituto Nacional de Investigación y Desarrollo Pesquero, Mar del Plata, Buenos Aires. Argentina
Year:
Season: Nov
Number: 5
Pages: 131-135
Country: Internacional
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Aplicado, experimental
Disciplines: Medicina veterinaria y zootecnia,
Biología,
Química
Keyword: Pesca,
Moluscos,
Química de alimentos,
Secado,
Calamar,
Difusión,
Desorción,
Isotermas,
Productos pesqueros
Keyword: Veterinary medicine and animal husbandry,
Biology,
Chemistry,
Fisheries,
Molluscs,
Food chemistry,
Squid,
Drying,
Isotherms,
Desorption,
Fishery products,
Diffusion coefficient
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