El chile poblano criollo en la cultura alimentaria del Alto Atoyac
Pérez Carrasco, Luis Joaquín¹; Tornero Campante, Mario Alberto¹; Escobedo Garrido, José Sergio¹; Sandoval Castro, Engelberto^1
1Colegio de Postgraduados, Puebla. México
[Estudios sociales. Revista de alimentación contemporánea y desarrollo regional, México, 2017 Vol. 27 Num. 49 Jul-Dic, Pag. 47-66]

El papel del mercado en la construcción de organizaciones sustentables
Solís Santamaría, Dante David¹; Robles Parra, Jesús Martín¹; Preciado Rodríguez, Juan Martín¹; Hurtado Bringas, Beatriz Alejandra^1
1Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C., Hermosillo, Sonora. México
[Estudios sociales. Revista de alimentación contemporánea y desarrollo regional, México, 2017 Vol. 27 Num. 49 Jul-Dic, Pag. 273-294]

Innovando los estudios de mercado de los quesos artesanales. El valor simbólico del queso de poro
Cervantes Escoto, Fernando¹; Patiño Delgado, América L¹; Cesín Vargas, Alfredo²; González Santiago, M. Virginia^1
1Universidad Autónoma Chapingo, Chapingo, Estado de México. México; ²Universidad Nacional Autónoma de México, Ciudad de México. México
[Estudios sociales. Revista de alimentación contemporánea y desarrollo regional, México, 2017 Vol. 27 Num. 49 Jul-Dic, Pag. 67-91]

La geografía del auto en México. ¿Cuál es el rol de las instituciones locales?
Covarrubias Valdenebro, Alex^1
1El Colegio de Sonora, Programa de Estudios Transfronterizos, Hermosillo, Sonora. México
[Estudios sociales. Revista de alimentación contemporánea y desarrollo regional, México, 2017 Vol. 27 Num. 49 Jul-Dic, Pag. 211-241]

La situación de los trabajadores rurales en Sinaloa
Posadas Segura, Florencio^1
1Universidad Autónoma de Sinaloa, Culiacán, Sinaloa. México
[Estudios sociales. Revista de alimentación contemporánea y desarrollo regional, México, 2017 Vol. 27 Num. 49 Jul-Dic, Pag. 243-271]

Reducción de costos de transacción e información asimétrica: experiencias de financiamiento rural en México
Vega Mena, Maricela de la¹; Santoyo Cortés, Vinicio Horacio¹; Muñoz Rodríguez, Manrrubio¹; Altamirano Cárdenas, Reyes^1
1Universidad Autónoma Chapingo, Chapingo, Estado de México. México
[Estudios sociales. Revista de alimentación contemporánea y desarrollo regional, México, 2017 Vol. 27 Num. 49 Jul-Dic, Pag. 181-209]