Estudio de control de calidad antemortem y postmortem de la carne para la elaboracion de productos carnicos
Document title: Estudio de control de calidad antemortem y postmortem de la carne para la elaboracion de productos carnicos
Journal: Documentos básicos
Database: PERIÓDICA
System number: 000078285
Authors: 1
Institutions: 1Universidad Autónoma del Estado de México, Facultad de Química, Toluca, Estado de México. México
Year:
Number: 23
Pages: 183-193
Country: México
Document type: Artículo
Approach: Teórico, descriptivo
Disciplines: Química
Keyword: Química de alimentos,
Productos cárnicos,
Carne,
Control de calidad
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Meat products,
Meat,
Quality control
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