Determinación de indicadores de calidad en 11 genotipos de la especie Phaseolus vulgaris, L
Document title: Determinación de indicadores de calidad en 11 genotipos de la especie Phaseolus vulgaris, L
Journal: Cultivos tropicales
Database: PERIÓDICA
System number: 000337482
ISSN: 0258-5936
Authors: 1
1
Institutions: 1Instituto Nacional de Ciencias Agrícolas, Departamento de Fisiología y Bioquímica Vegetal, San José de las Lajas, La Habana. Cuba
Year:
Volumen: 28
Number: 4
Pages: 51-56
Country: Cuba
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Analítico, descriptivo
Disciplines: Agrociencias,
Biología,
Química
Keyword: Leguminosas,
Genética,
Química de alimentos,
Phaseolus vulgaris,
Calidad,
Caracteristicas de la cocción,
Absorción de agua
Keyword: Agricultural sciences,
Biology,
Chemistry,
Legumes,
Genetics,
Food chemistry,
Phaseolus vulgaris,
Quality,
Baking characteristics,
Water uptake
Document request
Note: The document is shipping cost.









Original documents can be consulted at the Departamento de Información y Servicios Documentales, located in the Annex to the General Directorate of Libraries (DGB), circuito de la Investigación Científica across from the Auditorium Nabor Carrillo, located between the Institutes of Physics and Astronomy. Ciudad Universitaria UNAM. Show map
For more information: Departamento de Información y Servicios Documentales, Tels. (5255) 5622-3960, 5622-3964. E-mail: sinfo@dgb.unam.mx . Monday to Friday from (8 to 16 hrs).