Determinación de indicadores de calidad en 11 genotipos de la especie Phaseolus vulgaris, L
Título del documento: Determinación de indicadores de calidad en 11 genotipos de la especie Phaseolus vulgaris, L
Revista: Cultivos tropicales
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000337482
ISSN: 0258-5936
Autores: 1
1
Instituciones: 1Instituto Nacional de Ciencias Agrícolas, Departamento de Fisiología y Bioquímica Vegetal, San José de las Lajas, La Habana. Cuba
Año:
Volumen: 28
Número: 4
Paginación: 51-56
País: Cuba
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Analítico, descriptivo
Disciplinas: Agrociencias,
Biología,
Química
Palabras clave: Leguminosas,
Genética,
Química de alimentos,
Phaseolus vulgaris,
Calidad,
Caracteristicas de la cocción,
Absorción de agua
Keyword: Agricultural sciences,
Biology,
Chemistry,
Legumes,
Genetics,
Food chemistry,
Phaseolus vulgaris,
Quality,
Baking characteristics,
Water uptake
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