Journal: | Cuadernos de nutrición |
Database: | PERIÓDICA |
System number: | 000006840 |
ISSN: | 0186-3274 |
Authors: | Montejano Gaitán, J.G1 |
Institutions: | 1Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey, Departamento de Agronomia Ciencias Alimentarias, Querétaro. México |
Year: | 1994 |
Season: | May-Jun |
Volumen: | 17 |
Number: | 3 |
Pages: | 7-15 |
Country: | México |
Language: | Español |
Document type: | Monografía |
Approach: | Aplicado, descriptivo |
Disciplines: | Química |
Keyword: | Química de alimentos, Surimi, Pescado |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Surimi, Fish |
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