| Revista: | Cuadernos de nutrición |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000364082 |
| ISSN: | 0186-3274 |
| Autores: | Juárez López, José Luis1 |
| Instituciones: | 1Instituto Nacional de Antropología e Historia, Museo Nacional de las Intervenciones, México, Distrito Federal. México |
| Año: | 2013 |
| Periodo: | Sep-Oct |
| Volumen: | 36 |
| Número: | 5 |
| Paginación: | 194-197 |
| País: | México |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Reseña de libro |
| Enfoque: | Descriptivo |
| Disciplinas: | Medicina |
| Palabras clave: | Metabolismo y nutrición, Antropología de la cultura, Recetas de cocina, Recetarios, México, Cocina tradicional, Siglo XIX |
| Keyword: | Medicine, Metabolism and nutrition, Cultural anthropology, Reciperies, Cuisine recipes, Mexico, Traditional cuisine, XIX century |
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