| Revue: | Cuadernos de nutrición |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000415807 |
| ISSN: | 0186-3274 |
| Autores: | Badui Dergal, Salvador |
| Año: | 2018 |
| Periodo: | Mar-Abr |
| Volumen: | 41 |
| Número: | 2 |
| Paginación: | 55-64 |
| País: | México |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Aplicado, analítico |
| Disciplinas: | Medicina, Ingeniería |
| Palabras clave: | Metabolismo y nutrición, Ingeniería de instrumentos, Química de alimentos, Pasteurización hiperbárica, Alta presión, Conservación de alimentos, Destrucción microbiana |
| Keyword: | Medicine, Engineering, Metabolism and nutrition, Instrumentation engineering, Food chemistry, Hyperbaric pasteurization, High pressure, Food preservation, Microbial destruction |
| Solicitud del documento | |
