Los primeros libros de cocina: una revolución en la transmisión del conocimiento culinario en México (Parte I)



Título del documento: Los primeros libros de cocina: una revolución en la transmisión del conocimiento culinario en México (Parte I)
Revista: Cuadernos de nutrición
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000416541
ISSN: 0186-3274
Autores: 1
Instituciones: 1Universidad Nacional Autónoma de México, Instituto de Investigaciones Antropológicas, Ciudad de México. México
Año:
Periodo: May-Jun
Volumen: 41
Número: 3
Paginación: 85-90
País: México
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Histórico
Disciplinas: Medicina,
Antropología
Palabras clave: Antropología de la cultura,
Fuentes documentales,
Recetas de cocina,
Libros,
Siglo XIX
Keyword: Cultural anthropology,
Information sources,
Cuisine recipes,
Books,
XIX century
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