Journal: | Cuadernos de nutrición |
Database: | PERIÓDICA |
System number: | 000108115 |
ISSN: | 0186-3274 |
Authors: | Morales de León, J1 |
Institutions: | 1Instituto Nacional de la Nutrición "Salvador Zubirán", Tlalpan, Distrito Federal. México |
Year: | 1991 |
Season: | May-Jun |
Volumen: | 14 |
Number: | 3 |
Pages: | 40-43 |
Country: | México |
Document type: | Artículo |
Approach: | Descriptivo |
Disciplines: | Química, Medicina |
Keyword: | Química de alimentos, Metabolismo y nutrición, Cocción, Asado, Variantes, Gastronomía |
Keyword: | Chemistry, Medicine, Food chemistry, Metabolism and nutrition, Cooking, Grill, Variants, Gastronomy |
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