| Revista: | Cuadernos de nutrición |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000108115 |
| ISSN: | 0186-3274 |
| Autores: | Morales de León, J1 |
| Instituciones: | 1Instituto Nacional de la Nutrición "Salvador Zubirán", Tlalpan, Distrito Federal. México |
| Año: | 1991 |
| Periodo: | May-Jun |
| Volumen: | 14 |
| Número: | 3 |
| Paginación: | 40-43 |
| País: | México |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Descriptivo |
| Disciplinas: | Química, Medicina |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Metabolismo y nutrición, Cocción, Asado, Variantes, Gastronomía |
| Keyword: | Chemistry, Medicine, Food chemistry, Metabolism and nutrition, Cooking, Grill, Variants, Gastronomy |
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