| Revista: | Cuadernos de nutrición |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000360813 |
| ISSN: | 0186-3274 |
| Autores: | López Morales, Gloria1 |
| Instituciones: | 1Conservatorio de la Cultura Gastronómica, México, Distrito Federal. México |
| Año: | 2013 |
| Periodo: | Jul-Ago |
| Volumen: | 36 |
| Número: | 4 |
| Paginación: | 151-157 |
| País: | México |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Ensayo |
| Enfoque: | Analítico |
| Disciplinas: | Antropología, Medicina |
| Palabras clave: | Antropología de la cultura, Cocina mexicana, Patrimonio cultural, Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO), Tradición, Protección |
| Keyword: | Anthropology, Medicine, Cultural anthropology, Mexican food, Cultural heritage, United Nations Educational, Scientific and Cultural Organization (UNESCO), Traditions, Protection |
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