Badui Dergal, Salvador. La ciencia de los alimentos en la práctica. México, Pearson Educación, 2a edición, 2015
Document title: Badui Dergal, Salvador. La ciencia de los alimentos en la práctica. México, Pearson Educación, 2a edición, 2015
Journal: Cuadernos de nutrición
Database: PERIÓDICA
System number: 000383106
ISSN: 0186-3274
Authors: 1
Institutions: 1Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán, Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Tlalpan, Distrito Federal. México
Year:
Season: Sep-Oct
Volumen: 38
Number: 5
Pages: 164-165
Country: México
Language: Español
Document type: Reseña de libro
Approach: Descriptivo
Disciplines: Medicina
Keyword: Metabolismo y nutrición,
Química de alimentos,
Salud,
Alimentos,
Contaminación,
Adulteración,
Conservación,
Aditivos,
Clasificación
Keyword: Medicine,
Metabolism and nutrition,
Food chemistry,
Health,
Foods,
Contamination,
Adulteration,
Additives,
Classification,
Preservation
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