Utilizacao da ictiofauna acompanhante da captura do camarao -sete-barbas na forma de produto salgado, prensado e seco: caracteristicas fisica, quimica e nutricional
Document title: Utilizacao da ictiofauna acompanhante da captura do camarao -sete-barbas na forma de produto salgado, prensado e seco: caracteristicas fisica, quimica e nutricional
Journal: Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos
Database: PERIÓDICA
System number: 000017246
ISSN: 0100-350X
Authors:


Year:
Season: Ene-Jun
Volumen: 25
Number: 1
Pages: 47-57
Country: Brasil
Language: Portugués
Document type: Artículo
Approach: Aplicado, experimental
Disciplines: Biología,
Química
Keyword: Crustáceos,
Química de alimentos,
Camarón,
Ictiofauna,
Industrialización,
Propiedades fisicoquímicas
Keyword: Biology,
Chemistry,
Crustaceans,
Food chemistry,
Shrimp,
Ichthyofauna,
Industrialization,
Physicochemical properties
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