Revista: | Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000017246 |
ISSN: | 0100-350X |
Autors: | Morais, C Silveira, T.F Avancini, S.R.P Figueiredo, I.B |
Any: | 1995 |
Període: | Ene-Jun |
Volum: | 25 |
Número: | 1 |
Paginació: | 47-57 |
País: | Brasil |
Idioma: | Portugués |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Aplicado, experimental |
Disciplines | Biología, Química |
Paraules clau: | Crustáceos, Química de alimentos, Camarón, Ictiofauna, Industrialización, Propiedades fisicoquímicas |
Keyword: | Biology, Chemistry, Crustaceans, Food chemistry, Shrimp, Ichthyofauna, Industrialization, Physicochemical properties |
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