| Revista: | Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000017246 |
| ISSN: | 0100-350X |
| Autores: | Morais, C Silveira, T.F Avancini, S.R.P Figueiredo, I.B |
| Año: | 1995 |
| Periodo: | Ene-Jun |
| Volumen: | 25 |
| Número: | 1 |
| Paginación: | 47-57 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Portugués |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Aplicado, experimental |
| Disciplinas: | Biología, Química |
| Palabras clave: | Crustáceos, Química de alimentos, Camarón, Ictiofauna, Industrialización, Propiedades fisicoquímicas |
| Keyword: | Biology, Chemistry, Crustaceans, Food chemistry, Shrimp, Ichthyofauna, Industrialization, Physicochemical properties |
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