Journal: | Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos |
Database: | PERIÓDICA |
System number: | 000038358 |
ISSN: | 0100-350X |
Authors: | Leitao, M.F.F1 Geraldini, A.M Draetta, I.S Kai, M |
Institutions: | 1Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil |
Year: | 1979 |
Number: | 10 |
Pages: | 15-31 |
Country: | Brasil |
Language: | Portugués |
Document type: | Artículo |
Approach: | Experimental |
Disciplines: | Química, Biología |
Keyword: | Bioquímica, Química analítica, Química de alimentos, Hongos, Almacenamiento, Cacao, Microflora, Theobroma cacao, Ureasa |
Keyword: | Chemistry, Biology, Analytical chemistry, Biochemistry, Food chemistry, Fungi, Cocoa, Microflora, Storage, Theobroma cacao, Urease |
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