Influencia do congelamento com nitrogenio liquido na sobrevivencia de Vibrio cholera em caudas de lagosta
Document title: Influencia do congelamento com nitrogenio liquido na sobrevivencia de Vibrio cholera em caudas de lagosta
Journal: Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos
Database: PERIÓDICA
System number: 000159555
ISSN: 0100-350X
Authors: 1
Institutions: 1Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil
Year:
Season: Jul-Dic
Volumen: 26
Number: 2
Pages: 181-187
Country: Brasil
Language: Portugués
Document type: Artículo
Approach: Aplicado, experimental
Disciplines: Ciencia y tecnología,
Química
Keyword: Tecnología,
Química de alimentos,
Congelamiento,
Nitrógeno líquido,
Vibrio cholerae,
Langostas
Keyword: Science and technology,
Chemistry,
Technology,
Food chemistry,
Freezing,
Liquid nitrogen,
Vibrio cholerae,
Lobsters
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