Influencia do congelamento com nitrogenio liquido na sobrevivencia de Vibrio cholera em caudas de lagosta
Título del documento: Influencia do congelamento com nitrogenio liquido na sobrevivencia de Vibrio cholera em caudas de lagosta
Revista: Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000159555
ISSN: 0100-350X
Autores: 1
Instituciones: 1Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil
Año:
Periodo: Jul-Dic
Volumen: 26
Número: 2
Paginación: 181-187
País: Brasil
Idioma: Portugués
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Aplicado, experimental
Disciplinas: Ciencia y tecnología,
Química
Palabras clave: Tecnología,
Química de alimentos,
Congelamiento,
Nitrógeno líquido,
Vibrio cholerae,
Langostas
Keyword: Science and technology,
Chemistry,
Technology,
Food chemistry,
Freezing,
Liquid nitrogen,
Vibrio cholerae,
Lobsters
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