Estudo sobre a extracao do " leite " de soja
Título del documento: Estudo sobre a extracao do " leite " de soja
Revista: Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000038372
ISSN: 0100-350X
Autores: 1
Instituciones: 1Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil
Año:
Número: 11
Paginación: 37-51
País: Brasil
Idioma: Portugués
Tipo de documento: Conferencia o discurso
Enfoque: Experimental
Disciplinas: Química
Palabras clave: Fisicoquímica y química teórica,
Química de alimentos,
Contracorriente,
Extracción,
Líquido-sólido,
Soya-leche
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Physical and theoretical chemistry,
Counter current,
Extraction,
Liquid-solid,
Soybean milk
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