Composicao quimica e curvas de titulacao de acidez do palmito pupunha (bactris gasipaes hbk) de diversas localidades
Título del documento: Composicao quimica e curvas de titulacao de acidez do palmito pupunha (bactris gasipaes hbk) de diversas localidades
Revista: Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000115276
ISSN: 0100-350X
Autores: 1
Instituciones: 1Instituto Agronomico, Campinas, Sao Paulo. Brasil
Año:
Periodo: Ene-Jun
Volumen: 20
Número: 1
Paginación: 96-104
País: Brasil
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental, aplicado
Disciplinas: Química,
Agrociencias
Palabras clave: Química analítica,
Química de alimentos,
Plantas para uso industrial,
Brasil,
Palmito,
Bactris gasipaes,
Acidez,
Composición química
Keyword: Chemistry,
Agricultural sciences,
Analytical chemistry,
Food chemistry,
Plants for industrial use,
Brazil,
Palm heart,
Bactris gasipaes,
Acidity,
Chemical composition
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