Journal: | Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos |
Database: | PERIÓDICA |
System number: | 000165638 |
ISSN: | 0100-350X |
Authors: | Paschoalino, Jose Eduardo Berbari, Shirley Aparecida Garcia Germer, Silvia Pimentel Marconi Nisida, Alba Lucia Andrade Coelho Tocchini, Rogerio Perujo |
Year: | 1996 |
Season: | Ene-Jun |
Volumen: | 26 |
Number: | 1 |
Pages: | 81-87 |
Country: | Brasil |
Language: | Portugués |
Document type: | Artículo |
Approach: | Aplicado, descriptivo |
Disciplines: | Química |
Keyword: | Química de alimentos, Chícharo, Productos enlatados, Rehidratación |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Peas, Canned products, Rehydration |
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