| Revista: | Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000165638 |
| ISSN: | 0100-350X |
| Autores: | Paschoalino, Jose Eduardo Berbari, Shirley Aparecida Garcia Germer, Silvia Pimentel Marconi Nisida, Alba Lucia Andrade Coelho Tocchini, Rogerio Perujo |
| Año: | 1996 |
| Periodo: | Ene-Jun |
| Volumen: | 26 |
| Número: | 1 |
| Paginación: | 81-87 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Portugués |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Aplicado, descriptivo |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Chícharo, Productos enlatados, Rehidratación |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Peas, Canned products, Rehydration |
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