Analise de perigos e pontos criticos de controle (APPCC): aplicacao a uma planta-piloto de esterilizacao continua
Document title: Analise de perigos e pontos criticos de controle (APPCC): aplicacao a uma planta-piloto de esterilizacao continua
Journal: Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos
Database: PERIÓDICA
System number: 000159557
ISSN: 0100-350X
Authors: 1
2
3
Institutions: 1Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil
2Universidade Federal de Sao Carlos, Departamento de Engenharia de Alimentos, Sao Carlos, Sao Paulo. Brasil
3Pontificia Universidade Catolica de Sao Paulo, Departamento de Engenharia de Alimentos, Sao Paulo. Brasil
Year:
Season: Jul-Dic
Volumen: 26
Number: 2
Pages: 189-198
Country: Brasil
Language: Portugués
Document type: Artículo
Approach: Aplicado, experimental
Disciplines: Ciencia y tecnología
Keyword: Tecnología,
Alimentos líquidos,
Esterilización,
Calidad
Keyword: Science and technology,
Technology,
Liquid food,
Sterilization,
Quality
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