Estudio de los indicadores de la calidad de la carne de cerdo normal o potencialmente pse en un matadero industrial
Document title: Estudio de los indicadores de la calidad de la carne de cerdo normal o potencialmente pse en un matadero industrial
Journal: Ciencia y técnica en la agricultura. Ganado porcino
Database: PERIÓDICA
System number: 000077130
ISSN: 0138-8738
Authors: 1
Institutions: 1Instituto de Investigaciones Porcinas, Punta Brava, La Habana. Cuba
Year:
Season: Jul
Volumen: 8
Number: 3
Pages: 67-82
Country: Cuba
Document type: Artículo
Approach: Experimental, aplicado
Disciplines: Medicina veterinaria y zootecnia
Keyword: Porcinos,
Zootecnia,
Cerdos,
Carne,
Canal,
Matadero industrial,
Calidad
Keyword: Veterinary medicine and animal husbandry,
Animal husbandry,
Swine,
Meat,
Carcass,
Slaughterhouse-industrial,
Quality
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