| Journal: | Ciencia y sociedad |
| Database: | CLASE |
| System number: | 000421026 |
| ISSN: | 0378-7680 |
| Authors: | Fernández, Antonio1 |
| Institutions: | 1Instituto Tecnológico de Costa Rica, Facultad de Ciencias y Humanidades, Cartago. Costa Rica |
| Year: | 1992 |
| Season: | Ene-Mar |
| Volumen: | 17 |
| Number: | 1 |
| Pages: | 44-51 |
| Country: | República Dominicana |
| Language: | Español |
| Document type: | Artículo |
| Approach: | Analítico, descriptivo |
| Disciplines: | Química, Medicina |
| Keyword: | Química de alimentos, Salud pública, Medicina social, Tecnología de alimentos |
| Full text: | Texto completo (Ver HTML) |
