| Revista: | Ciencia y sociedad |
| Base de datos: | CLASE |
| Número de sistema: | 000421026 |
| ISSN: | 0378-7680 |
| Autores: | Fernández, Antonio1 |
| Instituciones: | 1Instituto Tecnológico de Costa Rica, Facultad de Ciencias y Humanidades, Cartago. Costa Rica |
| Año: | 1992 |
| Periodo: | Ene-Mar |
| Volumen: | 17 |
| Número: | 1 |
| Paginación: | 44-51 |
| País: | República Dominicana |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Analítico, descriptivo |
| Disciplinas: | Química, Medicina |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Salud pública, Medicina social, Tecnología de alimentos |
| Texto completo: | Texto completo (Ver HTML) |
