Composición corporal y proceso de secado del calamar gigante Dosidicus gigas
Título del documento: Composición corporal y proceso de secado del calamar gigante Dosidicus gigas
Revista: Ciencia y mar
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000183038
ISSN: 1665-0808
Autores: 1
Instituciones: 1Universidad Autónoma de Nuevo León, Facultad de Ciencias Biológicas, Monterrey, Nuevo León. México
2Universidad del Mar, Instituto de Industrias, Puerto Angel, Oaxaca. México
Año:
Periodo: May-Ago
Volumen: 4
Número: 11
Paginación: 35-38
País: México
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Aplicado, descriptivo
Disciplinas: Biología,
Química
Palabras clave: Moluscos,
Química de alimentos,
Calamar gigante,
Composición corporal,
Contenido proteico,
Secado,
Dosidicus gigas
Keyword: Biology,
Chemistry,
Molluscs,
Food chemistry,
Body composition,
Protein content,
Drying,
Dosidicus gigas,
Giant squid
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