Composición corporal y proceso de secado del calamar gigante Dosidicus gigas
Document title: Composición corporal y proceso de secado del calamar gigante Dosidicus gigas
Journal: Ciencia y mar
Database: PERIÓDICA
System number: 000183038
ISSN: 1665-0808
Authors: 1
Institutions: 1Universidad Autónoma de Nuevo León, Facultad de Ciencias Biológicas, Monterrey, Nuevo León. México
2Universidad del Mar, Instituto de Industrias, Puerto Angel, Oaxaca. México
Year:
Season: May-Ago
Volumen: 4
Number: 11
Pages: 35-38
Country: México
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Aplicado, descriptivo
Disciplines: Biología,
Química
Keyword: Moluscos,
Química de alimentos,
Calamar gigante,
Composición corporal,
Contenido proteico,
Secado,
Dosidicus gigas
Keyword: Biology,
Chemistry,
Molluscs,
Food chemistry,
Body composition,
Protein content,
Drying,
Dosidicus gigas,
Giant squid
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