La toxicidad de las proteinas y los peptidos del gluten del trigo
Document title: La toxicidad de las proteinas y los peptidos del gluten del trigo
Journal: Ciencia y desarrollo
Database: PERIÓDICA
System number: 000129350
ISSN: 0185-0008
Authors: 1
Institutions: 1Instituto Politécnico Nacional, Centro de Investigación y de Estudios Avanzados, México, Distrito Federal. México
Year:
Season: Sep-Oct
Volumen: 10
Number: 58
Pages: 72-79
Country: México
Document type: Artículo
Approach: Teórico, descriptivo
Disciplines: Química,
Medicina,
Psicología
Keyword: Química de alimentos,
Toxicología,
Psicología clínica,
Toxicidad,
Trigo,
Proteínas,
Péptidos,
Enteropatías,
Esquizofrenia,
Gluten
Keyword: Chemistry,
Medicine,
Psychology,
Food chemistry,
Toxicology,
Clinical psychology,
Toxicity,
Wheat,
Proteins,
Peptides,
Enteropathies,
Schizophrenia,
Gluten
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