Enzimas inmovilizadas y su aplicacion en la industria alimentaria
Document title: Enzimas inmovilizadas y su aplicacion en la industria alimentaria
Journal: Ciencia y desarrollo
Database: PERIÓDICA
System number: 000129347
ISSN: 0185-0008
Authors: 1
Institutions: 1Universidad Nacional Autónoma de México, Fac Quimica, Div Estudios Posgrado, México, Distrito Federal. México
Year:
Season: Sep-Oct
Volumen: 10
Number: 58
Pages: 39-48
Country: México
Document type: Artículo
Approach: Descriptivo, prospectivo
Disciplines: Química
Keyword: Bioquímica,
Química de alimentos,
Alimentos,
Industria,
Enzimas,
Lactasa,
Proteasas,
Amilasas,
Pectinasas
Keyword: Chemistry,
Biochemistry,
Food chemistry,
Foods,
Industry,
Enzymes,
Lactase,
Proteases,
Amylase,
Pectinases
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