Biotecnología del siglo XXI. Potencial alimentario y nutracéutico de recursos autóctonos
Document title: Biotecnología del siglo XXI. Potencial alimentario y nutracéutico de recursos autóctonos
Journal: Ciencia y desarrollo
Database: PERIÓDICA
System number: 000403795
ISSN: 0185-0008
Authors: 1
1
1
Institutions: 1Instituto Politécnico Nacional, Centro de Investigación y de Estudios Avanzados, Irapuato, Guanajuato. México
Year:
Season: Ene-Feb
Volumen: 42
Number: 281
Pages: 34-40
Country: México
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Descriptivo, divulgación
Disciplines: Química,
Antropología,
Agrociencias
Keyword: Química de alimentos,
Antropología de la cultura,
Fitotecnia,
Calidad,
Hábitos alimenticios,
Dietas,
Mesoamérica,
Maíz,
Huitlacoche,
Frijol,
Amaranto,
Nopal
Keyword: Chemistry,
Anthropology,
Agricultural sciences,
Food chemistry,
Cultural anthropology,
Crop husbandry,
Quality,
Feeding habits,
Diets,
Mesoamerica,
Corn,
Huitlacoche,
Bean,
Amaranthus,
Nopal
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