Revista: | Ciencia (Maracaibo) |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000366977 |
ISSN: | 1315-2076 |
Autores: | Gallignani, Máximo1 Castellanos, Lyda1 Valero, Maribel1 Brunetto, María del Rosario1 |
Instituciones: | 1Universidad de Los Andes, Facultad de Ciencias, Mérida. Venezuela |
Año: | 2008 |
Periodo: | Abr-Jun |
Volumen: | 16 |
Número: | 2 |
Paginación: | 241-250 |
País: | Venezuela |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Experimental, aplicado |
Disciplinas: | Química |
Palabras clave: | Química de alimentos, Análisis de alimentos, Nitritos, Embutidos, Espectroscopía derivativa |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Food analysis, Nitrites, Sausage, Derivative spectroscopy |
Solicitud del documento | |