Journal: | Ciencia (Maracaibo) |
Database: | PERIÓDICA |
System number: | 000366977 |
ISSN: | 1315-2076 |
Authors: | Gallignani, Máximo1 Castellanos, Lyda1 Valero, Maribel1 Brunetto, María del Rosario1 |
Institutions: | 1Universidad de Los Andes, Facultad de Ciencias, Mérida. Venezuela |
Year: | 2008 |
Season: | Abr-Jun |
Volumen: | 16 |
Number: | 2 |
Pages: | 241-250 |
Country: | Venezuela |
Language: | Español |
Document type: | Artículo |
Approach: | Experimental, aplicado |
Disciplines: | Química |
Keyword: | Química de alimentos, Análisis de alimentos, Nitritos, Embutidos, Espectroscopía derivativa |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Food analysis, Nitrites, Sausage, Derivative spectroscopy |
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