Determinación de nitritos en chorizos por espectrofotometría derivativa, utilizando un sistema de análisis en flujo
Título del documento: Determinación de nitritos en chorizos por espectrofotometría derivativa, utilizando un sistema de análisis en flujo
Revista: Ciencia (Maracaibo)
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000366977
ISSN: 1315-2076
Autores: 1
1
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Instituciones: 1Universidad de Los Andes, Facultad de Ciencias, Mérida. Venezuela
Año:
Periodo: Abr-Jun
Volumen: 16
Número: 2
Paginación: 241-250
País: Venezuela
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental, aplicado
Disciplinas: Química
Palabras clave: Química de alimentos,
Análisis de alimentos,
Nitritos,
Embutidos,
Espectroscopía derivativa
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Food analysis,
Nitrites,
Sausage,
Derivative spectroscopy
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