| Journal: | Ciencia e tecnologia de alimentos |
| Database: | PERIÓDICA |
| System number: | 000294320 |
| ISSN: | 0101-2061 |
| Authors: | Madruga, M.S1 Arruda, S.G.B Araujo, E.M Andrade, L.T Nascimento, J.C Costa, R.G |
| Institutions: | 1Universidade Federal da Paraiba, Departamento de Tecnologia Quimica e de Alimentos, Joao Pessoa, Paraiba. Brasil |
| Year: | 1999 |
| Season: | Sep-Dic |
| Volumen: | 19 |
| Number: | 3 |
| Pages: | 374-379 |
| Country: | Brasil |
| Language: | Portugués |
| Document type: | Artículo |
| Approach: | Experimental, analítico |
| Disciplines: | Química |
| Keyword: | Química de alimentos, Cabras, Carne, Edad, Sacrificio, Composición centesimal, Minerales, Análisis sensorial, Valor nutritivo |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Goats, Meat, Proximate composition, Age, Slaughter, Nutritive value, Sensory analysis |
| Full text: | Texto completo (Ver HTML) |
