| Journal: | Ciencia, docencia y tecnología |
| Database: | CLASE |
| System number: | 000244698 |
| ISSN: | 0327-5566 |
| Authors: | Perlo, Flavia1 Teira, Gustavo A Bonato, Patricia I Scvab, María del C Rerreyra, M. M |
| Institutions: | 1Universidad Nacional de Entre Ríos, Facultad de Ciencias de la Alimentación, Paraná, Entre Ríos. Argentina |
| Year: | 2005 |
| Season: | Nov |
| Volumen: | 16 |
| Number: | 31 |
| Pages: | 241-258 |
| Country: | Argentina |
| Language: | Español |
| Document type: | Artículo |
| Approach: | Analítico |
| Disciplines: | Medicina veterinaria y zootecnia |
| Keyword: | Aves de corral, Carne, Lavado, Aves, Gelificación térmica, Color |
| Full text: | Texto completo (Ver PDF) |
