| Revista: | Ciencia, docencia y tecnología |
| Base de datos: | CLASE |
| Número de sistema: | 000244698 |
| ISSN: | 0327-5566 |
| Autores: | Perlo, Flavia1 Teira, Gustavo A Bonato, Patricia I Scvab, María del C Rerreyra, M. M |
| Instituciones: | 1Universidad Nacional de Entre Ríos, Facultad de Ciencias de la Alimentación, Paraná, Entre Ríos. Argentina |
| Año: | 2005 |
| Periodo: | Nov |
| Volumen: | 16 |
| Número: | 31 |
| Paginación: | 241-258 |
| País: | Argentina |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Analítico |
| Disciplinas: | Medicina veterinaria y zootecnia |
| Palabras clave: | Aves de corral, Carne, Lavado, Aves, Gelificación térmica, Color |
| Texto completo: | Texto completo (Ver PDF) |
